Bulgur indiano com miolo camarão broculos e ovo

Para aproveitar um pouco de bulgur que tinha sobrado fiz este prato. Sei que não tem um aspeto convidativo, mas gostei do resultado. Foi rápido pois só foi cozer os bróculos, os ovos e dar um "entalão" no miolo de camarão.

Fica o registo

Ingredientes:

Bulgur

miolo de camarão

brócolos

ovos

caril e sal q.b.

Preparação:

Cozer os bróculos, os ovos e o camraão

Na wok juntar o camarão e o bulgur com um fio de azeite, depois de os bróculos cozidos juntá-los ao preparado e deixar cozinhar um pouco junte o caril conforme o seu gosto e um pouco de piripiri e envolva.

Retire do lume coloque num prato de servir  com os ovos por cima.

cocotes com salada

Sobrou-me uns restos de frango e lembrei-me de fazer uns cocotes, mas em vez de usar pão de forma usei fiambre fumado de peru.
Para acompanhar uma salada com abacate.
Continuo a fazer substituição ou a introduzir novos sabores na alimentação, não é fácil porque ainda não consegui organizar-me, não tenho tido tempo para pesquisar receitas mais saudáveis e como prepara-las.
Ficou bom, mas como ando a cortar nas calorias, não coloquei nem natas nem nenhum tipo de molho no recheio e ficou um pouco seco.

Cocotes
Ingredientes:
restos de frango assado no forno, ou cozidos
azeitonas
cogumelos laminados
queijo ralado
queijo feta
oregãos q.b.
1 ovo
Fiambre de peru fumado

Preparação:
forrar os ramequins com o fiambre, misturar os ingredientes menos o ovo e colocar o recheio dentro do ramequim previamente forrado com o fiambre, abrir o ovo e colocar por cima da mistura.
Levar ao forno até o ovo fiar cozinhado.
Esqueci-me dos meus no forno, o ovo cozinhou um pouco mais e o fiambre queimou um pouco nas pontas.Mas estava delicioso.
A acompanhar fiz uma salada de alface, tomate, abacate, cenoura ralada e "polvilhei" com um mix de sementes temperei com flor de sal, azeite e sumo de limão.

Espécie de omelete ou quiche

Não é bem uma omelete , porque não é feita na frigideira mas também não é uma quiche porque não leva natas nem massa folhada mas vai ao forno.Portanto vou chamar-lhes "quicheletes"

Fiz estas mini quicheletes, levei-as para um convívio da escola das crianças e desapareceram num ápice...

Ingredientes:
cogumelos
azeitonas as rodelas
Carne picada
Ovos

Preparação
Colocar nas formas a carne picada, os cogumelos e as azeitonas. Bater os ovos e temperar com um pouco de pimenta preta e um pouco de sal.
Deitar os ovos por cima da mistura dos cogumelos, azeitonas e carne picada, levar ao forno até estar douradinhas.