Peixe assado no forno com batata doce.

As comidas continuam as mesmas apenas se mudam para alimentos mais saudáveis.

Como estes peixinhos, que continuam a ser assados no forno, apenas mudam as batatas que passaram de batata normal para batata doce.

Continua-se a comer bem apenas com menor consumo de calorias e gordura.

Fica a ideia...

Dourada ao sal

Já há muito tempo que andava para fazer, mas a falta de confiança nas minhas capacidades  e o medo de ficar sem jantar falava sempre mais alto.

Até que houve um dia que ganhei coragem e "atirei-me a elas", a ideia era fazer mais uma vez grelhadas mas num momento de confiança mudei de ideias, (o que ralhei comigo enquanto estavam no forno, as vezes que abri a despensa a pensar no que havia para desenrascar), mas tudo correu bem.

Deliciosas, suculentas e bem cozinhadas, e nada salgadas (o meu maior medo), fiquei fã e de certeza que vou repetir mais vezes, mas com diferença na mistura das ervas nas claras.

Ingredientes:
2 kg de sal
2 douradas
2 claras
raspa de 1 limão
oregãos q.b.

Preparação
Num robot de cozinha colocar o sal os oregãos e a raspa de limão, e triturar um pouco.
Tirar a mistura do robot para uma tigela e juntar as claras misturar com as mãos.
Colocar a mistura do sal no fundo do tabuleiro, colocar as douradas por cima e tapar com a restante mistura de sal.
Levar ao forno (com uma dose extra de confiança que tudo vai correr bem), deixar cozinhar durante 20 minutos mais ou menos, sou muito distraída com o tempo, mas o sal ganho uma cor para o castanho claro e eu desliguei logo o forno.

Nota: Há varias versões de como se deve arranjar as douradas para fazer ao sal, eu estava indecisa e pedi na peixaria para arranjarem para o efeito, Tiraram as escamas e não abriram na barriga, limparam através das guelras e resultou, não sei se foi sorte mas não ficaram salgadas e cozinharam na perfeição.

Peixe Espada frito

Há receitas simples que nos levam até a infância, esta trás-me boas recordações, da casa dos avós, dos almoços todos juntos, alguns a reclamar porque não gostam de peixe e outros todos contentes porque adoram arroz de feijão...Memórias que ficam e que nos vêm a memória quando sentimos o cheiro de peixe espada frito, pela cozinha( o cheiro não é tanto agora, porque uso o truque de colocar uma taça com vinagre lá dentro, perto do fogão e assim neutraliza mais o cheiro).

Ingredientes:
peixe espada branco cortado para fritar
1 limão
sal q.b
farinha q.b
óleo q.b

Preparação:
Num recipiente pôr as postas do peixe espada temperadas com sumo de limão e sal durante mais ou menos 30 minutos(eu deixei menos tempo).
Colocar o óleo a aquecer na frigideira  e entretanto passar as postas de peixe pela farinha, quando o óleo estiver bem quente colocar o peixe a fritar, demorou mais ou menos 5 minutos de cada lado.
Servi com arroz de feijão vermelho, mas não tirei foto ;(

Mistura de Legumes com salmão grelhado

Este foi o meu almoço um dia destes e adorei.

Grelhei um lombo de salmão, enquanto isso salteei um bocadinho de mistura legumes chinesa e quando ficou pronta juntei um resto de arroz que tinha no frigorificotemperei com um bocadito de molho de soja.

Antes de tirar o salmão da grelha coloquei por cima uma mistura de ervas propria para peixes grelhados.

Esoube-me tão bem!!!

Filetes de peixe com salada

Apesar das férias hoje tive o computador livre para mim, o meu marido anda viciado no jogo Travian e ocupa o tempo todo o computador,

Deixo aqui uma receita de filetes de peixe pouco calórica

Ingredientes:

Filetes de peixe, usei um parecido com o linguado q.b (coloquei 2 por pessoa mas houvre alguem que comia mais alguns...)

alho q.b

azeite e sal q.b

Alface

Tomate Cherry

cebola

Preparação:

Colocar um pouquinho de azeite no fundo de um pirex de ir ao forno, colocar os filetes temperados com alho e sal, levar ao forno até assarem.

Ir preparando a salada cortar os tomates cherry ao meio temperar a salada com azeite e vinagre balsamico eu costumo colocar sempre oregãos.