Quinoa com espinafres e romã

Adorei!!!

Estou mesmo fã de quinoa, e esta fica muito agradável.

Foi para acompanhar carne assada no forno, e fica delicioso, cá por casa os adultos adoram mas os filhos ainda não comem quinoa mas não vou parar de tentar, enquanto isso continuo a fazer um acompanhamento diferente para os filhos.

Ingredientes:
1 chv. chá (mal cheia) quinoa
2chv. chá agua
1 pitada de sal
1  mão cheia de espinafres
1 romã

Preparação:
Começar por lavar bem a quinoa, entretanto colocar ao lume a agua a ferver. Quando a água começar a ferver juntar a quinoa e o sal, deixar cozinhar durante mais ou menos 15 minutos, quando estiver quase cozida juntar os espinafres previamente lavados mexer uma ou duas vezes e desligar o lume.
A romã é "descascada" e colocada numa taça, eu sirvo na hora a quantidade que quero.

Salada de quinoa com legumes

A quinoa continua a ser consumida com muita frequência aqui por casa, é raro come-la simples, pois o sabor não me agrada muito, mas misturada com vegetais ou com tirinhas de frango e com ligeiro sabor a caril já sabe bem melhor. Dá para variar e fazer varias refeições completas ou mesmo só acompanhamentos. Desta vez foi assim, para acompanhar um peixe grelhado.

Ingredientes:

1 chav. chá mal cheia de quinoa (deu para 2 pessoas)

1 cebola pequena

1 dente de alho

1/2 pimento vermelho

1/2 pimento verde

resto de espinafres 

1 cenoura ralada

1 fio de azeite

Preparação:

Colocar uma panela com a  2 x a medida chávena de chá de água, deixar ferver juntar a quinoa, que foi bem lavada previamente, 

Entretanto prepara-se todos os legumes: cortar a cebola em meias luas, cortar dente de alho picadinho, os pimento as tirinhas e lavar bem as folhas de espinafrese ralar a cenoura.

Colocar na wok a cebola e o dente de alho com o fio de azeite deixar cozinhar a te a cebola ficar translucida, depois juntar os restantes legumes e deixar cozinhar. Quando estiverem "macios" quase cozinhados, colocar a quinoa que entretanto cozeu( a quinoa demora cerca de 15 minutos a ficar cozinhada), Envolver tudo e esta pronto a servir.

Bolachas de quinoa com "guacamole"

Continuando numa de petiscos saudáveis(para os ataques de fome enquanto se prepara o jantar), mostro a minha versão de guacamole.
Eu sei que não tem muito bom aspecto mas para mim estava otimo,  o unico que provei soube-me tão mal que ponderei nem fazer em casa.
A receita foi bem simples comparada com o que encontrei na net

Ingredientes:
3 abacates
1/2 cebola
1 chalota
1 tomate sem sementes nem pele
pimenta, sal e sumo de lima q.b
coentros(não usei porque não tinha)

Preparação:
Descascar os abacates colocar na 123 e triturar( triturei demais ficou tipo creme).
Tirar a pele e as sementes ao tomate e cortar em cubos pequenos. fazer o mesmo a cebola e chalota.
Misturar tudo numa tigela e acrescentar o sumo de limas o sal e a pimenta até equilibrar o sabor.
Barrar uma bolacha de quinoa com o guacamole e desfutar.

Quinoa - salada quinoa

A quinoa é mais um alimento que ando a descobrir. A primeira vez que provei não me cativou, sabia muito a "terra", depois pesquisei mais um pouco e mudei a maneira de a fazer, e agora sim vai começar a fazer parte da despensa cá de casa.
Esta receita foi um prato pensado a última da hora, (para variar), mas correu bem e o marido estava a ajudar na cozinha e deu o "toque" que para mim foi o que me fez gostar do prato.

                                                                 (a foto ficou péssima  :(

Ingredientes:
1 embalagem mistura chinesa
bifes de peru cortado em tiras
1 chavena de quinoa
cebola, alho e azeite q.b
caril q.b.
Preparação:
Comecei por preparar a quinoa, num tacho coloquei uma cebola pequena picada e um dente de alho também picado com um pouco de azeite, deixei cozinhar até a cebola ficar translucida juntei a quinoa e 2 chavenas de água a ferver, umas pedrinhas de sal e deixei cozinhar, (ainda leva um tempinho a cozer mais ou menos 25 minutos se não foi mais), Na wok coloquei uns dentes de alho laminados, com um pouco de azeite e quando ficou quente coloquei as tiras de bife de peru, deixei ficar a cozinhar.
Entretanto coloquei um tacho ao lume com água e quando ferveu juntei a embalagem de mistura chinesa e deixei ficar 1 ou 2 minutos, depois escorri a agua da mistura chinesa e juntei com as tiras de peru deixei cozinhar um pouco, quando a quinoa ficou pronta juntei na wok e envolvi tudo.
Aqui aparece o "toque" do marido, juntou um pouquinho de caril e tornou a envolver tudo, ficou um aroma muito bom na cozinha e um sabor óptimo.
Adorei este prato. é para repetir, e apenas fazer uma alteração trocar a embalagem de mistura chinesa por legumes frescos.