Batata doce laranja na Multifry

Adoro batata doce e desde que tenho a multifry faço imensas vezes .

O meu maior problema era cortar as rodelas uniformes, pois primeiro fazia as com casca(adoro)  e era difícil de cortar no Borner, comecei a tirar a casca e sempre é mais fácil de as cortar e ficam deliciosas principalmente esta variedade laranja, descobri-a a pouco tempo mas estamos completamente fãs.

Com os acessórios que uso é super rápido e é tão bom...

 Ingredientes:
Batata doce
sal
1 medida de azeite (a medida é o copinho que vem com a multifry)

Preparação:
Cortar as batatas doces em rodelas (eu usei este modelo Borner)
Lavar temperar com sal e a medida de azeite e colocar na multifry programa batatas fritas, esperar mais ou menos 20 minutos, aqui o tempo varia com a quantidade de batata que colocou na cuba) depois servir ou como acompanhamento ou mesmo como snack.

Pão na frigideira

Quando encontrei esta receita decidi que tinha de fazer, adiei durante muito tempo porque comecei a retirar as farinhas brancas da nossa alimentação, ma não deu para resistir mais, precisei da fazer um lanche rápido para quando os meus piratas chegassem a casa e foi esta a escolhida.

Correu muito bem, ainda consegui provar antes de eles atacarem.

                                                                

                                                                      Formato Grande

Em miniatura e recheados com chouriço

A receita retirei daqui, e não alterei nadinha.

Ingredientes:
(Receita retirada do blog Os temperos da Argas)
350gr água
500gr farinha T65
1/2 saqueta de fermipan
sal q.b

Preparação
Colocar tudo na Bimby, (ou noutro processador) velocidade 4 30seg.  A Márcia(a bloger "dona"do tempero da argas) refere na receita que a massa fica liquida, eu ja fiz duas vezes e ficou logo tipo uma bola, mas desconfio que tenho de mandar calibrar a balança da bimby porque já a uns tempos atrás também me começou a dar erros na pesagem.
Depois deixar levedar mais ou menos 20 minutos é só esticar um pouco de massa e colocar na frigideira mais ou menos 2/3 minutos de cada lado, também pode fazer no forno, pois  é receita simples de pão, na frigideira simplesmente é mais rápido.
 Eu guardei a massa que sobrou no frigorífico(dá para guardar durante 5 dias) e de manha fiz na hora uns paezinhos para comerem ao pequeno almoço e para a minha filha mais velha levar para o lanche da escola, mas claro em versão miniatura, alguns recheei com chouriço.

Nota: Da próxima vez vou tentar fazer a massa mas com um pouco de azeite, alho e oregãos, só de pensar já sinto um saborzinho a pão de alho.....Hmmmmmm!!!!!

Obrigado Márcia!!!!!

Beringela recheada com pescada

Nunca tinha feito, e mais uma vez foi chegar a casa e decidir o que fazer a olhar para o frigorífico.

As beringelas precisavam de ser consumidas tinha 1 posta e meia de pescada já cozida(sobras), millet cozido e tudo se alinhou, excepto o facto de nunca ter feito uma beringela recheada e não saber or pormenores da preparação....

A receita foi tudo a inventar, e claro que não correu muito bem.(Nota-se pela cor da beringela)

Ingredientes:
Sobra  de Millet cozido
Sobra de pescada cozida
1 cebola pequena
1 dente de alho picadinho
interior da beringela
azeite
queijo ralado para gratinar
1 ou 2 beringelas
sal e pimenta preta e caril q.b.
1 lata cogumelos laminados
vinho branco q.b.
Preparação:
Numa frigideira colocar a cebola e o dente de alho picado com um pouco de azeite, deixar alourar, Entretanto tirar o interior da beringela sem danificar a casca.
Colocar o que retirou da beringela na frigideira assim como os cogumelos deixar cozinhar um pouco não é preciso muito tempo, acrescentar um pouco de vinho branco, depois acrescentar a pescada já arranjada sem espinhas e as lascas, assim como o millet. Temperar com sal pimenta preta e um pouco de caril, deixar apurar mais um pouco  e retirar a mistura do lume e rechear a beringela, cobrir com o queijo ralado e levar ao forno até gratinar.
Aqui é que descambou tudo, a beringela supostamente tem de ir ao forno ainda antes de estar recheada, pois demora muito tempo a cozinhar no forno, o que me aconteceu foi que a beringela não ficou cozinhada e não a conseguimos comer, Salvou-se o recheio que estava óptimo.
O acompanhamento foi uma salada de rúcula com cenoura ralada rabanetes, tomate pepino e cebola temperado com vinagre balsâmico e azeite, coloquei tambem mix se sementes que já não dispensamos nas saladas.

Na minha opinião e do que acho que vai resultar melhor.
Muito importante quando retirar o interior da beringela passe com um limão para a beringela não ficar oxidada(escura)
Levar ao forno pre-aquecido a 180º a beringela antes de ser recheada, se não fica rija e não se consegue comer. 
O recheio deve ficar mais cremoso com um molho bechamel ou com natas, mas ca em casa evitamos e não colocamos.

Não é preciso ser um dia especial....

Para sermos surpreendidos mesmo que seja algo tão simples mas vale a ideia e a intenção. São tão bons estes miminhos.

Um destes dias não sabia o que fazer para o jantar, para variar, então o marido disse "faz o acompanhamento" que eu tenho uma ideia, perguntei o que era mas não me quis responder.
Falta dizer que o meu marido não é muito dado a estar na cozinha, nem tinha muito interesse em ser até a cerca de um ano atrás quando resolveu começar a comer mais saudável.Não é que ele cozinhe mas tem interesse em saber o que consumimos a nível de açucares e hidratos de carbono e gorduras as vezes até é ele que me dá as ideias para cozinhar, ele pensa eu executo, tem resultado bem este trabalho em equipa...

Eu sei... salsichas? saudável?? Em minha defesa são de peru ou frango e só uso em caso de alguma urgência, não comemos todos os dias nem todas as semanas....
Uma maneira diferente e divertida de apresentar ovos e salsichas. Escusado será dizer que os miúdos acharam muita piada, e a princesa lá de casa disse logo se não podia fazer outra vez mas para o pequeno almoço e no fim de semana para lhe levarem a cama.....tenho uma diva em casa!!!!!!!

Receita não há mas descrevo a preparação:
Abrir uma lata de salsichas passar as salsichas por agua corrente e quente e depois levar a frigideira  quente durante mais ou menos 1 minuto para ficarem"fritas" depois disso cortar as salsichas ao meio no sentido comprimento(longitudinal) mas o corte não é para fazer na totalidade(ou seja numa ponta da salsicha não vai haver corte).
Junta-se as pontas(cortadas) da salsicha com um palito para formar o coração coloca-se na frigideira e parte-se um ovo para dentro de cada "coração", deixa-se ficar ate cozinhar o ovo.
Retirar com uma espátula e servir. Cá em casa foi acompanhado com salada e um resto de massa integral que sobrou de outra refeição.
Surpreendam os vossos todos os dias (ou quase todos), faz bem a alma....

Crepiocas doces

Aos fins de semana por aqui há uns lanches especiais, as crepiocas foram eleitas para preferidas.

Estas foram doces, o filho prefere versão salgada com queijo e chourição a filha come das duas.

A 1ª foi feita pelo marido para mim e eu tive de surpreender com a dele.

Para mim ele recheou com morangos iogurte grego(Lidl) e um pouco de mel.

A que fiz para ele foi recheada com iogurte grego, mel, manga cortada em cubos, e um misto de frutos secos(noz, pinhão, pistacho).

Agora a receita das crepiocas:

Ingredientes:(1 crepioca grande)
1 Banana
1 ovo
1 clara de ovo
1 colher de farinha de tapioca
canela q.b

Preparação:
Misturar tudo na liquidificadora, até obter uma massa homogénea.
Aquecer uma crepeira antiaderente, assim que tiver quente colocar a massa e deixar cozinhar de um lado e depois do outro. Retirar para um prato e deixar arrefecer um pouco , rechear com o que mais gostar. por ex. fruta, chocolate, iogurte e canela, etc.

Mistura de legumes com frango na Wok

Rápido, fácil e pouco calórico. Começo a adorar estas comidas.

Nem vou colocar a receita descrita, pois basicamente é pegar em legumes que tenham no frigorífico, cogumelos e saltear na wok, juntei frango cortado em strogonoff previamente cozinhado,

Juntei um resto de millet que tinha sobrado de uma outra refeição e quando tudo pronto "polvilhei" com varias sementes e bagas goji.

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"Crepizza"

A tentar fazer escolhas saudáveis acabamos por  descobrir algumas alterações que fazem diferença. Não se come mal apenas nos privamos de ingerir calorias extras e vazias.

Cá por casa descobrimos a farinha de tapioca, isenta de gluten  melhor do que as farinhas brancas e com as misturas certas, faz-se delicias na cozinha. Crepiocas doces e salgadas a pizzas fingidas foi o que já se fez por aqui.

Hoje fica a ideia de uma "pizza fingida". 

Ingredientes:
Massa
2c.sopa de farinha de tapioca
1 ovo
1 clara
Oregãos, sal alho em pó q.b.

"Recheio"
molho de tomate q.b
chouriço
queijo
azeitonas

Preparação:
Colocar todos os ingredientes para a massa no liquidificador e misturar durante uns segundos.
Entretanto aquecer a crepeira e untar com um bocadinho de azeite, tirar o excesso do azeite  com  um bocado de papel de cozinha, verter o preparado da massa e deixar cozinhar.
Ligar e pré-aquecer o forno a 180º.
Cozinhar a base da pizza na crepeira, quando estiver cozinhada, retirar para uma base de pizza que possa ir ao forno, e colocar os ingredientes do recheio por cima da base da pizza. Levar ao forno durante uns minutos até o queijo derreter e ficar crocante.
Os meus filhos adoraram e não notaram grande diferença, mas eles estão habituados já a esta massa.

Pão Integral

Cá em casa  quase que não se come pão e quem come são os miúdos mas mesmo assim tento fazer receitas integrais.

Esta receita procurei na net, não fixei o nome do blog mas é uma boa receita, pois fica super macio, confesso que não resisti assim que ficou pronto e arrefeceu um pouco comi uma fatia com manteiga... uma facadinha na dieta.

                                                                Depois de levedar

                                                            Depois de feito

Sei que deixei a levedar mais tempo que o que dizia na receita, e a receita não a guardei...   ;(