Não é preciso ser um dia especial....

Para sermos surpreendidos mesmo que seja algo tão simples mas vale a ideia e a intenção. São tão bons estes miminhos.

Um destes dias não sabia o que fazer para o jantar, para variar, então o marido disse "faz o acompanhamento" que eu tenho uma ideia, perguntei o que era mas não me quis responder.
Falta dizer que o meu marido não é muito dado a estar na cozinha, nem tinha muito interesse em ser até a cerca de um ano atrás quando resolveu começar a comer mais saudável.Não é que ele cozinhe mas tem interesse em saber o que consumimos a nível de açucares e hidratos de carbono e gorduras as vezes até é ele que me dá as ideias para cozinhar, ele pensa eu executo, tem resultado bem este trabalho em equipa...

Eu sei... salsichas? saudável?? Em minha defesa são de peru ou frango e só uso em caso de alguma urgência, não comemos todos os dias nem todas as semanas....
Uma maneira diferente e divertida de apresentar ovos e salsichas. Escusado será dizer que os miúdos acharam muita piada, e a princesa lá de casa disse logo se não podia fazer outra vez mas para o pequeno almoço e no fim de semana para lhe levarem a cama.....tenho uma diva em casa!!!!!!!

Receita não há mas descrevo a preparação:
Abrir uma lata de salsichas passar as salsichas por agua corrente e quente e depois levar a frigideira  quente durante mais ou menos 1 minuto para ficarem"fritas" depois disso cortar as salsichas ao meio no sentido comprimento(longitudinal) mas o corte não é para fazer na totalidade(ou seja numa ponta da salsicha não vai haver corte).
Junta-se as pontas(cortadas) da salsicha com um palito para formar o coração coloca-se na frigideira e parte-se um ovo para dentro de cada "coração", deixa-se ficar ate cozinhar o ovo.
Retirar com uma espátula e servir. Cá em casa foi acompanhado com salada e um resto de massa integral que sobrou de outra refeição.
Surpreendam os vossos todos os dias (ou quase todos), faz bem a alma....

Crepiocas doces

Aos fins de semana por aqui há uns lanches especiais, as crepiocas foram eleitas para preferidas.

Estas foram doces, o filho prefere versão salgada com queijo e chourição a filha come das duas.

A 1ª foi feita pelo marido para mim e eu tive de surpreender com a dele.

Para mim ele recheou com morangos iogurte grego(Lidl) e um pouco de mel.

A que fiz para ele foi recheada com iogurte grego, mel, manga cortada em cubos, e um misto de frutos secos(noz, pinhão, pistacho).

Agora a receita das crepiocas:

Ingredientes:(1 crepioca grande)
1 Banana
1 ovo
1 clara de ovo
1 colher de farinha de tapioca
canela q.b

Preparação:
Misturar tudo na liquidificadora, até obter uma massa homogénea.
Aquecer uma crepeira antiaderente, assim que tiver quente colocar a massa e deixar cozinhar de um lado e depois do outro. Retirar para um prato e deixar arrefecer um pouco , rechear com o que mais gostar. por ex. fruta, chocolate, iogurte e canela, etc.

Mistura de legumes com frango na Wok

Rápido, fácil e pouco calórico. Começo a adorar estas comidas.

Nem vou colocar a receita descrita, pois basicamente é pegar em legumes que tenham no frigorífico, cogumelos e saltear na wok, juntei frango cortado em strogonoff previamente cozinhado,

Juntei um resto de millet que tinha sobrado de uma outra refeição e quando tudo pronto "polvilhei" com varias sementes e bagas goji.

.

"Crepizza"

A tentar fazer escolhas saudáveis acabamos por  descobrir algumas alterações que fazem diferença. Não se come mal apenas nos privamos de ingerir calorias extras e vazias.

Cá por casa descobrimos a farinha de tapioca, isenta de gluten  melhor do que as farinhas brancas e com as misturas certas, faz-se delicias na cozinha. Crepiocas doces e salgadas a pizzas fingidas foi o que já se fez por aqui.

Hoje fica a ideia de uma "pizza fingida". 

Ingredientes:
Massa
2c.sopa de farinha de tapioca
1 ovo
1 clara
Oregãos, sal alho em pó q.b.

"Recheio"
molho de tomate q.b
chouriço
queijo
azeitonas

Preparação:
Colocar todos os ingredientes para a massa no liquidificador e misturar durante uns segundos.
Entretanto aquecer a crepeira e untar com um bocadinho de azeite, tirar o excesso do azeite  com  um bocado de papel de cozinha, verter o preparado da massa e deixar cozinhar.
Ligar e pré-aquecer o forno a 180º.
Cozinhar a base da pizza na crepeira, quando estiver cozinhada, retirar para uma base de pizza que possa ir ao forno, e colocar os ingredientes do recheio por cima da base da pizza. Levar ao forno durante uns minutos até o queijo derreter e ficar crocante.
Os meus filhos adoraram e não notaram grande diferença, mas eles estão habituados já a esta massa.

Pão Integral

Cá em casa  quase que não se come pão e quem come são os miúdos mas mesmo assim tento fazer receitas integrais.

Esta receita procurei na net, não fixei o nome do blog mas é uma boa receita, pois fica super macio, confesso que não resisti assim que ficou pronto e arrefeceu um pouco comi uma fatia com manteiga... uma facadinha na dieta.

                                                                Depois de levedar

                                                            Depois de feito

Sei que deixei a levedar mais tempo que o que dizia na receita, e a receita não a guardei...   ;(

ESPARGUETE PRETO COM MIOLO DE CAMAÃO

Um dos meus pratos favoritos. Adoro, é daquelas coisas que comia vezes e vezes seguidas. 

Hoje em dia apenas como de vez em quando mas sabe cada vez melhor.

Vario o esparguete, ora é preto ora é picante, as vezes integral e quando não há outra opção é mesmo branco.

Os meus filhos também adoram e comem a mesma quantidade que um adulto, por isso nunca sobra...

Ingredientes:
3 sacos de miolo camarão(acho que eram de 500gr)
3dentes de alho
1 pacote pequeno de polpa tomate
sal
esparguete preto

Preparação:
Cozer o esparguete de acordo com as instruções da embalagem.
Entretanto numa frigideira picar os dentes de alho em azeite e juntar o miolo de camarão,(eu escaldei o miolo de camarão antes de colocar na frigideira). Quando os camarões ganharem  cor juntar a polpa de tomate  o sal e um pouco de vinho branco deixar apurar.

O meu grande vício...

Livros de culinária. 

Apesar  de andar completamente desorganizada, não fazer menus, não planear refeições e não conseguir fazer muitas das receitas destes ( e de outros) livros continuo a ter uma obsessão por eles.

Não consigo parar a colecção, a juntar a estes livros ainda há muitos mais e revistas então.... são vários dossiers cheios de revistas.

Já tenho mais livros na minha wishlist e (não são poucos), de vários autores e de vários tipos de receitas...Enfim um vicio saudável mas um pouco caro....

Bolos de canela

Os meus filhos adoram estes bolinhos.

São fáceis de fazer e ainda mais fáceis de comer, os miúdos devoram-nos.

Desta vez tive que repetir a receita várias vezes porque os miúdos iam petiscando, o frasquinho foi para oferecer e foi adquirido AQUI, (também tem página de facebook).

Ingredientes:
300gr farinha
1ovo
100gr farinha
125gr manteiga
canela q.b

Preparação:
Pré aquecer o forno a 180º, Colocar todos os ingredientes, excepto a canela, na bimby e programar 30seg. vel 6.
Moldar bolinhas  e passar pela canela colocar num tabuleiro e levar ao forno, retirar ainda moles , se não ficam muito duras.
Eu achato as bolas com os dedos um bocadinho, gosto mais assim.