E no natal...

Há sempre alguem que se lembra que gosto destas coisas da cozinha...
E se na maioria das vezes pretendo desistir há quem ache que devo ser persistente , e que mesmo sem tempo devo continuar até conseguir...

E chegaram

Chegaram as formas que encomendei na metalurgica.
Como ja tinha visto em alguns blogues que as encomendas corriam bem, não estava a espera que houvesse problemas com a minha encomenda, e não houve.
Foram super rápidos,  eficientes e correu tudo bem. O que eu nao sabia era que com cada forma vem uma receita de bolo diferente.
Apesar de estar entusiasmada para as usar, vou ter de esperar pois nesta época,  o natal nunca é em minha casa e vou sempre de ferias, por isso vwou esperar ansiosamente que as festas passem  para depois fazer experiencias para o bolo de aniversario da minha filha que faz anos em Fevereiro.

Salsichas frescas de aves no forno

Não gosto muito de couve lombarda, e salsichas frescas normalmente é o que pede.Ou isso ou serem grelhadas.
 Depois de estar a folhear um dos livros da Joana Roque dei com uma receita de salsichas no forno e com algumas alterações, pois não tinha todos os ingredientes em casa, ficou decidido.
De certeza que a receita dela fica muito mais saborosa, pois essa leva queijo mozarella e tomate.

Mas adaptei ao que tinha em casa, ficaram simples mas saborosas na mesma.

Ingredientes:
2 embalagens de salsichas de aves já temperadas
polpa tomate, azeite q.b
 1 cebola
vinho branco

Preparação:
Cortar a cebolas em meias luas e colocar num pirex que dê para ir ao forno, colocar as salsichas,
Deitar um pouco de vinho branco, azeite e polpa de tomate.
Levar ao forno a 180º, mais ou menos durante 20 minutos.
Servir com arroz branco e salada.

Queques salgados

Mais uma festa na escola dos meus filhos, mais um pedido:
"Mãe precisamos de algo salgado para vendermos amanhã a tarde"
É certo que prefiro fazer doces, e normalmente aqueles que nunca falham e que eu sei que elas vendem bem, mas também é certo que normalmente os outros pais também optam sempre por doces, e quem não gosta de doces fica sempre sem muitas opções de escolha para petiscarem alguma coisa quando vão buscar os filhos.

Então procurei uma receita e adaptei-a com o que havia lá por casa.

Ingredientes:
4 ovos
500gr farinha
2 c.chá fermento em pó (para bolos)
200ml leite
300ml de óleo
1 cebola média
1 lata cogumelos
1 lata salsichas
queijo da ilha ralado q.b
sal q.b
Preparação:
massa:
Na bimby colocar o leite, sal, óleo e ovos misturar 2 min. vel. 2 temp.37º.
Juntar a farinha, o fermento em pó 1,5 minutos velocidade espiga.
Para o "recheio"colocar a cebola numa frigideira com um pouco de azeite deixar cozinhar até ficar translucida, juntar os cogumelos laminados e as salsichas cortadas as rodelas deixar cozinhar durante uns 2 a 3 minutos. Depois de cozinhado misture na massa e mexa para ficar tudo bem envolvido, acrescente o queijo da ilha ralado e torne a mexer.
Untar umas formas de pasteis/queques e colocar colheradas da mistura dentro das formas, levar ao forno pré-aquecido a 180º e deixar cozinhar durante 25/30 minutos consoante o forno.
Ficaram deliciosos!!

Nota:
Estes queques dá para fazer com vários recheios, atum, azeitonas, restos de frango desfiado, chouriço, bacon, queijo, fiambre, etc...
A receita da massa retirei-a da net mas não sei de onde.

bolos de aniversário

Na altura dos aniversários dos meus filhos, sou eu que normalmente faço os bolos e tento fazer com pasta de açúcar.
Não fiz nenhuns cursos, alias fiz uma vez um workshop de iniciação a pasta de açúcar mas nunca tive tempo para me debruçar a sério sobre o assunto, e quando faço os bolos é sempre em cima da hora portanto nunca tenho muito tempo para fazer os bonecos todos xpto, verdade seja dita, nem muito jeito.
Mas por enquanto eles não se queixam...
Aqui fica os registos.

Espécie de omelete ou quiche

Não é bem uma omelete , porque não é feita na frigideira mas também não é uma quiche porque não leva natas nem massa folhada mas vai ao forno.Portanto vou chamar-lhes "quicheletes"

Fiz estas mini quicheletes, levei-as para um convívio da escola das crianças e desapareceram num ápice...

Ingredientes:
cogumelos
azeitonas as rodelas
Carne picada
Ovos

Preparação
Colocar nas formas a carne picada, os cogumelos e as azeitonas. Bater os ovos e temperar com um pouco de pimenta preta e um pouco de sal.
Deitar os ovos por cima da mistura dos cogumelos, azeitonas e carne picada, levar ao forno até estar douradinhas.

Ansiosa....Encomenda de formas

Fiz a minha primeira encomenda aqui, andava a tanto tempo para o fazer e desta vez não escapou, claro que a promoção que estão a fazer ajudou muito a decidir, nesta altura não dava muito jeito gastar aquele dinheiro em formas e assim com a promoção sempre pude encomendar mais uma sem estragar o orçamento, apesar de ter sido difícil decidir quais escolher.

Desta vez vieram estas

                                                           Forma Bolo Xadrez

Torta canelada

Viravento

(imagens tiradas daqui)

Vou começar já a pensar em algumas receitas para testar...

Peixe Espada frito

Há receitas simples que nos levam até a infância, esta trás-me boas recordações, da casa dos avós, dos almoços todos juntos, alguns a reclamar porque não gostam de peixe e outros todos contentes porque adoram arroz de feijão...Memórias que ficam e que nos vêm a memória quando sentimos o cheiro de peixe espada frito, pela cozinha( o cheiro não é tanto agora, porque uso o truque de colocar uma taça com vinagre lá dentro, perto do fogão e assim neutraliza mais o cheiro).

Ingredientes:
peixe espada branco cortado para fritar
1 limão
sal q.b
farinha q.b
óleo q.b

Preparação:
Num recipiente pôr as postas do peixe espada temperadas com sumo de limão e sal durante mais ou menos 30 minutos(eu deixei menos tempo).
Colocar o óleo a aquecer na frigideira  e entretanto passar as postas de peixe pela farinha, quando o óleo estiver bem quente colocar o peixe a fritar, demorou mais ou menos 5 minutos de cada lado.
Servi com arroz de feijão vermelho, mas não tirei foto ;(